Küche der Alpenländer


Artikel in Küche der Alpenländer

 		Das Wiener Schnitzel
Mehl - Eier - Semmelbrösel. So einfach und doch gibt es Beachtenswertes rund um das Wiener Schnitzel, das Leibgericht so vieler Österreicher.
Wien Kulinarisch
Wer in Wien seine Zeit verbringt, muss sich gelegentlich stärken. Hierbei kommt man meist nicht an den traditionellen Speisen oder an klassischem Gebäck vorbei.
Buchteln in einfachen Schritten
Wenn man dem Patissier zuhört, so könnte man meinen, es sei eine Kunst Buchteln herzustellen. Dem ist ganz und gar nicht so.
Kürbis süß zubereitet
Haben Sie genug von Kürbissuppe? Dann vielleicht einmal ein neuer Ansatz, denn mit ein paar kleinen Tricks kann man Kürbissen einen völlig neuen Geschmack geben.
Die klassische Forelle
Man wird Ihnen viel erzählen: Wie schwierig, bockig, glitschig so eine Forelle in der Zubereitung sein kann. Alles nicht wahr und vielleicht werden Sie sogar Alleinerbe.
Berühmte Mehlspeisen aus dem Bündnerland
Fast alle Bündner Mehlspeisen sind ehemalige Bauerngerichte und stammen aus der Zeit vor der Kartoffel.
Kulinarisches aus der Schweiz
Das traditionelle Schweizer Käsefondue ist weltweit bekannt, dennoch kennt man im Ausland nur wenige der zahlreichen Variationen.
Kastanien: Volksnahrung und Delikatesse
Eine zeitlang war sie fast vergessen, dann wurde sie zur Delikatesse: Die Eßkastanie ist wieder begehrt, nicht nur geröstet, sondern auch als Fleischbeilage oder Dessert.
Raffiniert: Das neue Sacher-Kochbuch
500 Rezepte aus den Sacher-Küchen enthält "Das neue Sacher-Kochbuch". Aber auf über 400 Seiten bietet sich weit mehr als lukullische Genüsse: Es ist eine Schatztruhe.
Anna Sacher - Ikone des Hotels Sacher
Mit Zigarren, Hunden, viel Geschick und ganz eigenem Charme machte Anna Sacher das Wiener Hotel Sacher weltberühmt.
Rezept für Sacher-Torte
Das Originalrezept für die berühmte Original Sacher-Torte wird im Sacher in einem Safe unter Verschluss gehalten und wie ein Schatz gehütet.
Hotel Sacher Wien: Tafelspitz und Torte
Im "neuen Sacher Kochbuch" kommen Tradition und Moderne zusammen. Neben Sachertorte und Tafelspitz gibt es Powidltascherl und andere Gerichte aus der Wiener Küche.
Berühmte Anekdoten aus dem Wiener Hotel Sacher
Die Queen von England, John Lennon nackt, trinkfeste Scheichs und Prinzen mit Knoblauchallergie - das Hotel Sacher in Wien hat schon alles gesehen.
Gröstl Rezepte aus Südtirol
Deftig musste es sein, satt musste es machen und gut musste es schmecken: was in der Küche einer Südtiroler Bauernfamilie auf den Tisch kam. Und Gröstl tut genau das.
Spezialitäten: Rezepte aus Südtirol
Die Südtiroler Küche ist reich an einfachen Kochrezepten der Bauern von den Weingütern und Obstbauernhöfen der Alpenregion. Diese Knödelrezepte sind ein gutes Beispiel.
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